好雨知时节，当春乃发生

随风潜入夜，润物细无声

今日6时34分

【资料图】

迎来雨水节气

东风解冻

温润散而为雨

雨水已至

万物开始萌动

春天，就要来了!

雨水有三候

一候獭祭鱼

春江水暖

鱼儿跃出水面

水獭捕食，吃两口就扔于岸上

古人认为是在“以鱼祭水”

二候鸿雁来

雁为知时之鸟

秋日南飞取暖

雨水之后感知春信

便成群结队地回到北方

三候草木萌动

在“润物细无声”的春雨中

草木开始抽出嫩芽

才是一点绿意动

便已泄露春消息

此时

金华漫山遍野的野菜开始悄悄冒头

荠菜、春笋、马兰头等野菜

在金华的菜市场里隆重登场

等着大家来品尝第一口鲜

快来寻找专属你的味蕾记忆

将春天吃进肚子里吧

01

香椿

香椿被称为“树上的蔬菜”

是香椿树上的嫩芽

分为红香椿和绿香椿

在乡间的门前屋后

香椿树的嫩芽正一个接一个地冒出来

摘掉新鲜的嫩芽，清洗焯水

不管是用来拌豆腐还是用来炒鸡蛋

都是金华人餐桌上一道不可多得的美味

02

春笋

金华人素来“尝鲜无不道春笋”

虽说竹笋一年四季都有

可唯独春天的笋味最佳

金华山水多

有山的地方竹子也多

有竹子就有春笋的小尖牙

无论是油焖还是煲汤

春笋的鲜美都能体现得淋漓尽致

03

马兰头

春天的野菜名单中

金华人心中最少不了的

就是马兰头

春天里，随着气候的转暖

金华田间地头都是马兰头的嫩绿

马兰头一般是凉拌

拌了香干末后再用麻油一浇

便是一道朴素却直击味蕾的菜肴

04

荠菜

荠菜

应该算是报春最早的精灵

乍暖还寒之时

它们已经迫不及待地钻出地面

在山间，在田野，郁郁葱葱

给人无限生机

俗话讲“吃了荠菜，百蔬不鲜”

荠菜没有苦味和涩味，清新之气满溢

在金华，荠菜的吃法多种多样

荠菜馄饨、荠菜汤圆、荠菜春卷等……

天然的鲜味，怎么也吃不腻

05

地木耳

有种美味的野菜

它形似木耳，紧贴地面生长

爬附于荒地、岩石周围的土表、草丛之中

它就是“地木耳”

只要春雨过后

就会在地上一片片地冒出来

地木耳味道鲜美

深受金华人的喜爱

地木耳炒辣椒、炒肉都很赞

煮汤喝也很美味

06

艾草

艾草是一种生长于田间的草本植物

清明前后

是这种草长得最好的时节

也是吃清明粿和青团的旺季

“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”

从古至今

软糯可口的青团子

一直是金华人的心头好

糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口

从色彩到口感都充斥着春天的味道

07

马齿苋

马齿苋

用金华话读作：zhimaha

因生命力异常顽强

民间又将它叫作“长寿菜”“长命菜”

它不仅营养丰富

而且颇具食疗养生效果

春天的马齿苋非常鲜嫩

叶片嫩而大

掐一把嫩尖就能做一盘菜

常用来做汤、沙拉

口感顺滑，清热解腻

春意渐浓

人们钟情的不只是野菜的鲜香

更是对春日的期盼与眷恋

你喜欢吃野菜吗

有没有关于它的特别记忆呢？

最美的季节即将到来

让我们种下希望

一起拥抱春暖花开吧！

来源｜金华发布综合金彩云客户端 金华旅游

编辑｜陈思

校对 | 卓新怡

一审 | 陈涵

二审 | 卢发扬

终审 | 范卫东

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