一碗泡面只需要三分钟，但是吃进肚子里分解泡面中的毒素却需要30天。

最近看到这种说法，不由地震撼了一下，以前我可没少吃。

可是仔细想一想这种说法有根据吗？是不是真的有害身体呢？

(资料图)

一直以来我们对泡面都是又爱又恨，显然在饿肚子的时候能有一碗泡面，不但快捷廉价，而且还能填饱肚子。

但是，如果真的对身体有害，是不是不应该售卖呢？以后我们需不需要跟泡面说“诀别”呢？

查查资料，答案并没有这么简单，一定还有隐情。

今天我们就来一起看一下泡面到底有没有害，会不会致癌？

一、泡面需要30天解毒？

吃一碗泡面之后，泡面中的很多添加剂会在身体中存留下来，需要肝脏努力一个月才能把毒素完全排除。

这种说法听上去骇人听闻，可是经不起推敲，首先要说一下为什么有人觉得泡面有毒，其实就是5个字：

食品添加剂。

泡面中含有很多种食品添加剂，仔细看一下说明书里面的东西可真不少，比如谷氨酸钠焦磷酸钠，姜黄素柠檬酸，还有食用香精等。

这些东西共同作用可以保证方便面的口味让它变得非常好吃，甚至有人觉得，泡面的调料包比自己做的饭香多了。

但是这些东西都是有毒的吗？食品添加剂都会对身体有害吗？

肯定不是，如果真的有这么多坏处，国家肯定是不让生产的。

所有生产的食品都需要通过国家的质检，我们有一些相应的标准规范方便面的品质，虽然也使用一些食品添加剂，但这些含量只要符合国家标准，在正常范围内都不会对身体有害。

当然方便面和方便面也是不一样的，只要是符合国家标准的都没问题，也有一些小作坊生产的，在监管范围之外的，那就不好说了，最好不要尝试。

二、方便面会致癌吗？

曾经有类似的新闻，在欧洲食品安全机构的检测中发现一些海鲜汤面中有一级致癌物质，而且类似的研究不断深入，发现不单是某一家方便面中含有，很多家泡面产品中都发现了类似的物质。

听到这种消息，很多人对方便面的担忧更多了，实际上这种担忧是杞人忧天。

其实关于方便面的研究不单纯，在国内甚至是很多欧美国家都会有所涉猎，毕竟方便面可不是只有中国人在吃。

有很多学者发现，方便面中有一种物质丙烯酰胺。

这种物质可是世卫组织所承认的潜在致癌物，早在1994年，国际癌症研究机构，就已经把丙烯酰胺归纳为2a类致癌物了。

其实在高淀粉低蛋白质的食物中，只要经过高温烹调很容易出现，所以在油炸面食相关的食物中，这种物质并不罕见。

这么看来方便面确实有潜在的致癌风险，难道我们以后都不能吃了吗？

并不是，别忘了我们总说的一句话，不谈剂量就谈毒性，那就是耍流氓。

虽然丙烯酰胺有潜在致癌可能，不过这和摄入量也有很大的关系，我们确实有很多人喜欢吃方便面，但毕竟每天都吃方便面的人并不多。

甚至很多人几个月才能吃上一次。

而方便面中的丙烯酰胺含量并不高，在2016年有学者就指出，虽然方便面中含有丙烯酰胺，不过它的平均含量可比我们常吃的油条、油饼以及麻花等食物要少得多，所以也不要太过担心。

总之方便面可以吃，但是要注意摄入量，一定要吃有质量保证的食物。

三、餐桌上的食物可能致癌。

当我们过分担心方便面的时候，很多餐桌上的常见食物已经给我们的健康带来了更大的风险。

甚至很多我们经常吃的食物致癌性比方便面高多了。

1.咸鱼。

很多人喜欢吃咸鱼，把鱼捕捞上来用食盐腌制晒干，这样鱼类的保存期限就明显延长了，这一做法虽然原始，不过非常有效。

可是在很多报告以及指南当中，已经明确了咸鱼属于一类致癌物，会显著增加鼻咽癌风险。

这很可能与咸鱼中过量的亚硝酸盐有关，这种物质很容易致癌。

2.烧烤。

你有多久没吃烧烤了？

但是你一定要小心，烧烤虽然好吃，在高温下脂肪和胆固醇都会变成有毒有害的物质，比如苯并芘。

这种物质不但有致畸作用，还可以导致基因的突变，使一些癌症因子显示出来，是肺癌、胃癌以及膀胱癌的元凶。

3.酒精。

很多癌症都是和酒精有关的，喝酒并不能带来健康，可能带来的是癌症。

虽然酒精可能并不是致癌物，可是酒精在体内代谢之后会生成乙醛，这种物质可以和身体中的DNA直接结合，使突变的可能性加大，所以喝酒对身体的危害非常大。

总结。

有的时候我们非常关注健康，可是却搞错了方向。

虽然方便面有千错万错，但是作为一种应急食品，它可以发挥很大的功效，方便快捷地把肚子填饱。

当然，方便面确实有自己的不足之处，比如营养价值以及潜在的致病及致癌风险，不过，这并不能把方便面完全打倒。

如果真的关心健康，还不如重视自己其他的饮食习惯，我们一些传统地觉得健康的饮食习惯并不一定真的有益健康，反倒可能是潜在的致癌食物。

参考文献

[1]王霄腾. 方便面是“垃圾食品”吗？[N]. 大众卫生报,2021-08-31(006).

[2]妈，方便面真的没有毒. 视知. 2018-09-26

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