1、葵瓜子性味甘，寒凉，入肾、肝、脾、胃经，其最大的营养价值 存在于维生素E、维生素B2、钙、铁、锌、磷、胱蓝素、钾等营养物质。

(资料图片仅供参考)

2、葵瓜子含丰富的活性物质，具有增强人体免疫、抗氧化和抗肿瘤、降颅内压、抗衰老的效果，还能调节血液，有利心脑血管。

3、葵瓜子含有丰富的维生素A，可以改善视觉，促进头皮发育，增强体内新陈代谢，加强胃肠道健康，减少脑部疾病的发生等。

4、葵瓜子中的碘元素微量元素也被认为是防治甲状腺肿瘤及其他疾病的有效元素，能调节体内内分泌功能，促进新陈代谢，维持正常代谢水平，控制健康体重。

5、葵瓜子中富含的钾元素可以抑制体内钠元素潴留，保持体内水分电解质平衡，可以降低血压，增强心肌收缩力，调节神经系统，降低心脏病的发病风险。

6、葵瓜子含有丰富的维生素C，可以吸收铁元素，促进支气管和肠道病毒、细菌的杀灭，阻断对人体的伤害，保护人体免受外界的伤害，减少皮肤组织及肠道组织的受损。

7、葵瓜子中的脂肪、蛋白质、膳食纤维及其他营养物质可以降低胆固醇，保护心脏，增强人体抗疲劳能力，改善免疫力，延缓衰老。

8、葵瓜子中的Image free radical，抑制肿瘤细胞的增殖，减少肿瘤细胞对人体的影响，减少发生肿瘤的几率，促进健康。

9、葵瓜子中还含有丰富的维生素B群，可以增强抗疲劳能力、调节人体激素水平、促进工作细胞及激素分泌，保护肝脏及改善肝功能，增强免疫力。

10、葵瓜子含有丰富的矿物质，有钙、锌、磷等，这些矿物质可以调节肌体功能，保护骨骼、牙齿，增强吸收其他营养物质的能力，增加精力。

综上所述，葵瓜子的营养价值极高，可以补充人体多种营养，具有非常重要的健康保健功效，人们应多多吃葵瓜子作为每日营养补充，改善营养不良，调节人体内分泌功能，让身体健康又苗条。

一、葵瓜子营养价值

1、蛋白质含量高：葵瓜子中蛋白质含量比较高，一百克瓜子中含蛋白质3.2克，是禽蛋、牛乳、豆类中蛋白质含量的两倍多，是大米中蛋白质含量的四倍多，而且更有份量，更有营养价值。

2、不饱和脂肪酸含量高：葵瓜子不含胆固醇，但是脂肪含量很高，其中绝大部分是不饱和脂肪酸，该酸的含有量达姆74.2%左右，其中最主要的是油酸、花生硬又等，这些脂肪酸可以促进脑细胞发育，增强记忆力。

3、钙、铁、维生素等含量高：葵瓜子不仅多种微量元素含量相当丰富，而且含有大量矿物质和维生素，其中含钙量相当可观。另外，瓜子仁中的维生素B1和菸酸的含量也相当丰富，而且还有大量的维生素E和维生素K，可以提高血液流畅。

二、葵瓜子的功效与作用

1、降低血脂：葵瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进胆固醇的排出，从而降低血脂。

2、抗氧化：葵瓜子中含有丰富的维生素，特别是维生素E，可以有效抗氧化，保护生物受到氧化攻击，预防细胞损伤，延缓衰老。

3、益肝护肝：葵瓜子中的甘草酸可以有效抑制肝纤维化的发展，从而减轻肝脏的负担，有益肝的作用，保护肝脏功能。

4、解毒清肠：葵瓜子中的植物芳香烃可以通过抑制新陈代谢，促进排毒，具有解毒清肠的作用，可以调节肠道蠕动，减轻肠胃病痛。

5、祛湿凉血：葵瓜子中还含有丰富的植物碱，如桃仁碱、葵仁碱和黄花等，可以具有抗炎、祛湿和凉血的作用，可以起到补血的作用，提高血液流畅程度。

综上所述，葵瓜子的营养价值非常高，具有降低血脂、抗氧化、益肝护肝、解毒清肠、祛湿凉血等多种功效和作用。因此，每天吃一些葵瓜子，非常有利于人们的健康。

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