1、米酒煮鸡蛋材料: 清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意做法: 1.找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开。

2、2.倒入米酒，改中大火煮米酒。

【资料图】

3、米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）3.把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。

4、4.等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。

5、5.放白糖，起锅。

6、黑麻油老姜米酒腰花 材料: 黑麻油二大匙，腰花2只4片，老姜一块，米酒半杯，水半杯，半葱1支做法: 1.腰花横切半,剔去中间白膜,腰面十字切花再切斜片,洗后装碗入清水浸泡冷藏去血水.取出后冲洗沥干.2.姜洗净切粒.热锅下麻油姜粒温火慢煨至姜微干，转大火下腰花快炒转色后便倒入米酒半杯水半杯,(当然全酒1杯最好)和葱段, 再滚就起锅享用.<视个人口味可酌加少许鸡粉或盐调味>糯米酒煲鸡 材料: 母鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙（5g）做法: 将母鸡清洗干净，斩成大块。

7、当归用清水冲洗干净。

8、大枣洗净后用小刀挖出枣核。

9、锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。

10、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。

11、最后放入盐调味即可。

12、米酒炒大虾 材料: 主料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。

13、做法: 虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。

14、药材米酒茶香鸭 材料: 主料：鸭半只斩块， 辅料：药材一包（人叁，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮。

15、），老姜，蒜， 调料：米酒头一杯（着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤更具风味），盐做法: 气候凉爽，是进补的时候了。

16、买了一只茶香鸭，一包药材，开了一瓶刚收到的米酒头，炖一锅香浓滋补的汤，保养这把老骨头。

17、 做法： 鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水／一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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